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▲沒泡奶粉也會吃到奶粉嗎?台灣平均每人每年食用3公斤!(圖/食力提供,下同)

農會土地貸款文/黃齡誼

你知道撇除嬰幼兒奶粉之外,台灣人平均每年仍約會食用3公斤左右的奶粉嗎?除了市面上許多針對兒童、成人或銀髮族設計的奶粉產品外;另一方面,在糕餅、飲品、餐點、加工食品等許多品項中也都可以發現「奶粉」的蹤跡。因此,就算你平常沒有泡奶粉的習慣,也會在不知不覺中食用了許多奶粉。但到底人們是從什麼時候開始使用「奶粉」的?台灣現在的奶粉市場又呈現什麼樣貌?《食力》報你知!

2014年台新銀行貸款條件出版的台大新聞所碩士論文《奶粉沒說的故事》指出,奶粉最早的文字記錄見於13世紀的《馬可波羅遊記》,其中提到成吉思汗的軍隊會攜帶乾燥的粉末狀牛奶作為食物;而現代的奶粉製造技術則是在19世紀才發明的。至於台灣人最早接觸到的「奶粉」,則是在日治時期所引進的嬰幼兒奶粉,但當時因價格偏高,並非所有民眾都消費得起。

直到1950年代「美援時期」,嬰兒奶粉為美援補助項目,幫助補充嬰兒營養攝取,奶粉才真正進入一般民眾的生活中。而近年來台灣逐漸進入少子、高齡化社會後,也有愈來愈多品牌推出以成人、銀髮族為目標客群的產品。

根據農委會農業統計資料查詢網的資料可知,台灣每人平均每年的奶粉消費量(不包含嬰幼兒奶粉)已自1996年逐年下降,從1996年約5公斤、下降至2006年約4公斤,直到2015年僅剩約3公斤,大約每十年下降1公斤。其中,2008年受到中國毒奶粉三聚氰胺事件影響,當年的人均奶粉消費量僅有2.7公斤。

據TNS模範市場研究公司分析,成人奶粉市場的整體銷售量在毒奶粉事件爆發後的兩週內下跌了13%,消費者的飲用需求轉移到豆漿、米漿或鮮奶這些互補品類。〈台灣乳業現況與展望〉一文也指出,毒奶粉事件後國內消費市場出現搶購國產鮮乳熱潮,商業用鮮乳銷售量也有驚人成長。在在可以看出2008年毒奶粉事件對奶粉產業的打擊。

而近年來台灣社會追求食品安全的氛圍,也使成人奶粉產業受到影響。據凱度消費者指數(Kantar Worldpanel)表示,成人奶粉在2016年Q3的年度軍公教信用貸款銀行銷售量相較去年同期下跌了4%;而年度銷售額更下降了7%。聯邦銀行車貸

凱度消費者指數(Kantar Worldpanel)指出,目前台灣的成人奶粉產業中,以強調100%牛奶或無添加的產品表現較佳,在整體市場下滑時仍能維持成長,顯示消費者在一連串食安事件後對產品品質的重視。相關參考資料可至食力。

本文由food NEXT食力【沒泡奶粉也會吃到奶粉嗎?台灣平均每人每年食用3公斤!】授權提供

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